陶遊自在〜陶房八十一日記

このたび、「陶遊自在」を引っ越しました。

http://blog.yasoichi.jp/

今後もご贔屓のほど、よろしくお願いいたします(^_-)

明日5日より、福岡市でのイベントに出展します。

「がんばろう宮崎！ in 福岡」
〜宮崎物産展と癒しの空間・ビアガーデン〜

平成22年8月6日（金）〜8月22日（日）
営業時間：15:00~22:00
場所：福岡市早良区西新4-1-1　西新エルモールプラリバ屋上

「あなたのパワーを宮崎に！」
ということで、口蹄疫の義援金に売上の一部が寄付されるそうです。
僕は現地には行かないのですが、「ひむか村の宝箱」さんにお願いして、協力させていただきます。
それも、1日の日曜日にたまたまお店に伺った時に、オーナーの池辺さんから「ちょうど連絡しようと思ってたのよ〜」
ご縁がありましたね(^_-)

オープニングには東国原知事も参加されるかも？！？！

お得な前売り券もあります。
￥1,200を￥1,000（6枚つづり1枚￥200）
ー物産展でもビアガーデンでもご利用になれますー
席のご予約は店長栗林さんまで
電話：090-1084-4909
（雨天決行屋根付きスペースあり）

主催：がんばろう宮崎！in 福岡「宮崎物産展と癒しの空間・ビアガーデン」実行委員会
後援：宮崎県・宮崎工業会・宮崎県物産貿易振興センター・宮崎県商工会議所連合会・宮崎県商工会連合会・宮崎県中小企業団体中央会・宮崎県経営者協会
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先月31日より、宮崎市内の2軒の喫茶店さんでちょこっとですが、展示させていただいております。

「紅茶の店ちゃい」
〒880-2103　宮崎市大字生目字伊勢丸4534番1
TEL:0985-47-4656
営業時間：10:00~18:00
定休日：毎週日曜日と第1月曜日
美味しい紅茶と自家製ケーキの専門店。
チャイをいただいたのですが、インドの甘〜いチャイとは違って、上品な味で美味しかったです。
ケーキとともに、ということで量もたっぷり。
娘さんが作られる自家製ケーキは、マクロビオティックのものもあり、こちらもお薦めですよ(^_-)
ちょっと分かりにく場所ですが、隠れ家的な素敵なお店です。
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「珈琲館　麦わら帽詩」
〒880-0952　宮崎市大塚台東1-32-11
TEL:0985-47-9625
営業時間：9:30~22:30
店休日：日曜日
窓から宮崎市街が一望に望めるお店です。
マスターは偶然にも、中学校の先輩でした！
サーフィンをされるそうで、いい色に焼けてらっしゃいました。
ママさんは、器好きでよく綾にも食べ歩きに来られるそう。
いつ行ってもお客さんでいっぱいです。
（ちなみに隣の隣の歯医者さんは、高校の同級生(^_-)
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どちらのお店も、いつもよくしてくださるお客様からのご紹介でした。
皆さん、展示をお願いしたら、快く了承くださいました。

お客様に恵まれて、幸せです(^_-)


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先日、大学の後輩から自作のチャーシューをお中元にいただきました。
すると、これが旨かった！、んですね〜悔しいことに（別に悔しがらなくてもいいんですが(^^ゞ
初めは塩味もちょっと薄め？と感じるくらいなのですが、2枚3枚とスライスを食べるうちにちょうどいい感じになってきます。
いい肉を使うことも肝心でしょうか。

というわけで、本人に了解を得て、レシピをご紹介いたします。
（それにしても、学生時代の汚い部屋を知っているだけに、こんなにマメなやつだっけ？と驚きは隠せませんが(・o・)

〜これより本人談〜
まずはレシピじゃないんだけど、
まず地元で、安くて良質の豚を提供してくれる肉屋さんがあったことが大きい。
これは知人の燻製屋さんが贔屓にしていたからこそ。
無料でチャーシューの形に縛ってくれるのもありがたかった。

タレが１リッター近く出るので、
びんなどの容器と冷蔵庫のスペースが必要。

さて自分は１ｋｇの豚バラ肉を購入。
ここで肉を縛ってない人は料理用のタコ糸などを買って縛るべし。

縛ったら、フォークなどで全面に穴を開ける。
塩コショウを振ってすり込む。

オリーブオイルをフライパンにいれ、全体に焼き目を付ける。
この時、焼肉用のトングを使うとやり易かった。

鍋に入れ、タレを下記の配合で入れる。
鍋はあまり大きいとタレがたくさん要るのでちょうどいい大きさのを。

タレは醤油５００ｃｃ、みりん５００ｃｃ、水（僕は日本酒使用）２００ｃｃ
必要に応じて同比率で足す。

ネギ１本、ニンニクとショウガ（チューブ使用）を好みで。
白ネギ買って青い半分を投入し、白い部分は後で白髪ネギにしても可。
冷蔵庫に香味野菜があればニンジン、タマネギ、セロリなども。
豚肉はおからを入れると柔らかくなると聞いたので、あれば。

香味野菜やおからなどはお茶パックに入れると後始末が楽。

２〜３時間弱火で煮込むと出来上がり。
全部漬からなければ時々ひっくり返す。
４時間煮込むと、端が塩辛くなってしまった。
スライスすると大丈夫だったけど。

脂が大量に出るので、冷えて固まったとこを取り除くと楽。
僕は基本放置だったけど、付いていられるならアクや脂を取り除いてもいい。

後で油そばのタレにするので、煮込みすぎて減らさない方がいい。
実はクッキングパパ１０６巻「油そば」レシピの一部。

油そばは、中華麺にタレ大さじ２、ごま油１、オリーブオイル１を加えて混ぜるだけ。
少し油っぽい気もするので、油二種は７−８割に減らしてもいい。

ゆで卵をタレに漬けておくとラーメン用の卵が出来る。
これも一晩漬けておくと塩辛くなる。１時間前後で好みに合わせる。

以上。
意外に簡単だからレッツトライ！

〜以上〜

僕が作る時は、みりんも日本酒にするかな。
ぜひ皆さんもお試しあれ(^_-)


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新しい作品の取扱店さんが出来ましたので、お知らせいたします。

「椿や」

延岡市北方町の雑貨屋さんです。県内および周辺地域の作家さんを取り扱ってらっしゃいます。
雑貨だけでなく、パワーストーンも豊富に取り揃えられています。
オーナーの佐藤さんは、書道家であり、20代をニューヨーク、ハワイで過ごされ、その穏やかな風貌からは意外な経歴、お話がとにかくユニーク！
ぜひ一度足を運んで、楽しいおしゃべりを体感してみてください(^_-)

先日、遠いところを綾までお越しいただきました。
いろいろとおしゃべりをさせていただいたのですが、話が合う！というのが率直な感想です。
僕の器を評価してくださっているのはもちろんですが、お出しした珈琲も、書画も気に入っていただきました。
年明けには展示会も予定していますので、こちらも今から楽しみです(^_-)

〒882-0237　宮崎県延岡市北方町椎畑未66-14
電話番号　0982-48-0506


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